Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Stifte schneiden. Gouda grob reiben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bärchenwurst-Scheiben vierteln.

Senf, Honig, Zitronensaft und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, Radieschen, Lauchzwiebeln, Apfel, Schnittlauch und Bärchenwurst mit der Senf-Honig-Sauce vermischen. Salat 20 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Crème fraîche mit Pesto verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tortillas nach Packungsangabe aufbacken. Tortillas halbieren und mit dem vorbereiteten Salat belegen, dabei außen einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Tortillas am unteren Rand etwas einschlagen, dann von der Seite her fest einrollen. Wraps in Servietten einschlagen oder in kleine Papiertüten verteilen und in Gläsern anrichten. Mit der Kräutercreme servieren.
Kalorien: 220 kcalJoule: 930 jouleEiweiß: 7 gFett: 17 gKohlenhydrate: 9 gZubereitungszeit: 30 min