Toastbrot entrinden, klein würfeln, in der lauwarmen Milch etwa 10 Minuten einweichen. 1 Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, „Nuggetz“, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Anschließend etwas abkühlen lassen. Hackfleisch mit der „Nuggetz“-Mischung, Ei, Senf und dem ausgedrückten Toastbrot in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 16 kleine Frikadellen formen.

Aubergine putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit abgeriebener Zitronenschale verrühren. Vorbereitetes Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und
15 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Je 4 Frikadellen abwechselnd mit Gemüse auf lange Spieße stecken und auf das Backblech legen. Im Ofen in 20-25 Minuten goldbraun braten.

Inzwischen für die Sauce Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Übrige Zwiebel abziehen und klein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Übriges Olivenöl (2 EL) in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Chili darin andünsten. Tomaten zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Petersilie unterrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Moussaka-Spieße mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. Evtl. halbierte Zitronenscheiben (Bio) dazureichen.
Kalorien: 465 kcalJoule: 1950 jouleEiweiß: 32 gFett: 35 gKohlenhydrate: 7 gZubereitungszeit: 25 min